◆ナプキンは二つ折りにし、
開くほうを手前に、
膝の上に置きます。

口元を押さえる時は、
ナプキンの内側を使います。

◆ナイフとフォークは食事中、
お皿の上に「ハ」の字形に置き、

ナイフの刃は、
自分側に向くように置きます。

食べ終わった後は、

ナイフとフォークを揃え、
ナイフの刃は自分側に、
フォークは上向きに置きます。

◆乾杯をする時は、
グラスとグラスの音を立てず、

目線の高さにグラスを持ち上げ、
アイコンタクトと共に軽く会釈します。

◆食事中、
両手は両膝の上に置かず、
テーブルの上に置きます。

◆スープは飲むより、食べる感覚です。

スプーンの七分目まですくい、
スプーンを唇で軽くはさみ、
口の中に傾けます。

取っ手が付いたカップの場合、
まずスプーンを使い、
残り少なくなったら、

取っ手を手に持ち、
スープを口に運びます。

◆フィンガーボールは片手ずつ、
指の第２関節まで入れます。

◆パンは、スープ後から食べ始めます。

◆グリーンピースはコーン等、
食べにくい食材は、
フォークの背で軽く押さえます。

玉ねぎはフォークで押さえ、
フォークの間を繊維に沿ってナイフで切ると、

食べ易くなります。

◆ムニエルは、
上の身を食べ終わったら、
骨と身の間にナイフを入れ、
身をはずし、

裏返しにせず、
骨はお皿の上側に置きます。

◆骨付き肉は、
骨に沿ってナイフを入れると、
一口大に切り易くなります。

◆メロンは、
フォークで左側を押さえながら、
右側からメロンの３分の２あたり迄、

皮に沿ってナイフで切ります。

ナイフとフォークで１８０度回転させ、
左側から一口ずつ切り、口に運びます。

◆アイスクリームに添えてあるウエハウスは、
口の中の冷たさを和らげるように、

アイスクリームとは別々に食べます。

◆ミルフィーユは、
ナイフとフォークで横に倒し、
最初に半分に切ると、食べ易くなります。

丸い形のシュークリームも、
最初に半分に切ると、食べ易くなります。

◆レモンティーのレモンは、
ティーカップに入れたままにせず、
飲み始める前に

カップから出します。

◆珈琲や紅茶に角砂糖を入れる時は、
スプーンに角砂糖を置き、
静かにカップに沈めます。

日本中央ブライダル協会　久保田華子 

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